ホワイトアスパラ入り海老グラタン
5月から6月にかけて旬であるホワイトアスパラ。昨年の記事（こちらやこちら）でも取り上げたが、今年も新メニューにチャレンジだっ！名づけて「ホワイトアスパラ入り海老グラタン」。そのまま（笑）。
まずは、主役のホワイトアスパラちゃん。ちかくのマーケットでゲット。お店によって値段はさまざまだが、引越ししてからよく利用しているのはここの八百屋さん。たぶんご夫婦で経営している。まんなかの白いものがホワイトアスパラ。材料をそろえてみたらこのとおり↓
巨大！笑。いや、ほんまなんです。直径2cm。まるでやせた大根・・・。皮は食べられないのでしっかり剥く。野菜や海老以外は、ah（オランダの最大スーパーマーケット）でそろえた。
グラタンは作りなれてきたのだが、毎回、塩・こしょうの量や、具の内容で味が結構変わるので、割と繊細な料理なのだな、とおもう。玉ねぎ、きのこ類、海老、そしてアスパラの順にルクルチェ（お気に入りの鍋、ルクルーゼのこと）に入れていく・・・
ホワイトアスパラは、先に湯通ししておく＾＾
小麦粉、牛乳を入れたら、こげつかないようにゆっくりかき混ぜる。しっかり煮込んだら、ゆがいたパスタをこのソースにあわせ、グラタン皿に盛る。パスタ用チーズをたっぷりかけて、オーブンで焼くこと約10分。
全体にパセリをかければ出来上がりぃ！ホワイトアスパラが甘くてほくほく。いままでで一番の出来だ〜。最近は天気がかわりやすく、寒い日が続いているので、このオーブン料理はちょうどよかった。
ちなみに、今回のサイド料理はトマトとパルマハムのクリームチーズサンド。同じマーケットで買えるのだが、ここのハム、チーズ類は本当に美味しい！
そして、右の写真は、oxo（オクソー）の計量カップ。上から見ても目盛りが分かるという優れもので、とっても使いやすい。
期間限定とはいっても、冬でもお店によっては売っているホワイトアスパラ。しかし、値段は跳ね上がるし、ひょろひょろした細いものしかないし、やっぱりいまの時期が一番美味しいんだろうと思う。ホワイトアスパラ料理で、お勧めがあればご提案お待ちしております！
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