ホワイトアスパラ入り海老グラタン

じつにひさしぶりに料理記事です♪

5月から6月にかけて旬であるホワイトアスパラ。昨年の記事（こちらやこちら）でも取り上げたが、今年も新メニューにチャレンジだっ！名づけて「ホワイトアスパラ入り海老グラタン」。そのまま（笑）。

まずは、主役のホワイトアスパラちゃん。ちかくのマーケットでゲット。お店によって値段はさまざまだが、引越ししてからよく利用しているのはここの八百屋さん。たぶんご夫婦で経営している。まんなかの白いものがホワイトアスパラ。材料をそろえてみたらこのとおり↓

巨大！笑。いや、ほんまなんです。直径2cm。まるでやせた大根・・・。皮は食べられないのでしっかり剥く。野菜や海老以外は、ah（オランダの最大スーパーマーケット）でそろえた。

グラタンは作りなれてきたのだが、毎回、塩・こしょうの量や、具の内容で味が結構変わるので、割と繊細な料理なのだな、とおもう。玉ねぎ、きのこ類、海老、そしてアスパラの順にルクルチェ（お気に入りの鍋、ルクルーゼのこと）に入れていく・・・

ホワイトアスパラは、先に湯通ししておく＾＾

小麦粉、牛乳を入れたら、こげつかないようにゆっくりかき混ぜる。しっかり煮込んだら、ゆがいたパスタをこのソースにあわせ、グラタン皿に盛る。パスタ用チーズをたっぷりかけて、オーブンで焼くこと約10分。

全体にパセリをかければ出来上がりぃ！ホワイトアスパラが甘くてほくほく。いままでで一番の出来だ〜。最近は天気がかわりやすく、寒い日が続いているので、このオーブン料理はちょうどよかった。

ちなみに、今回のサイド料理はトマトとパルマハムのクリームチーズサンド。同じマーケットで買えるのだが、ここのハム、チーズ類は本当に美味しい！

　　

そして、右の写真は、oxo（オクソー）の計量カップ。上から見ても目盛りが分かるという優れもので、とっても使いやすい。

期間限定とはいっても、冬でもお店によっては売っているホワイトアスパラ。しかし、値段は跳ね上がるし、ひょろひょろした細いものしかないし、やっぱりいまの時期が一番美味しいんだろうと思う。ホワイトアスパラ料理で、お勧めがあればご提案お待ちしております！

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Vanavond heb ik gratan met witte asperges en shrimpen gekokt! Het heeft gesmaakt. Ik ben erg brij dat ik hier witte asperges kan eten maakelijk. En het is goedkoop ook! Ik zoek altijd naar dit en sta denken of ik het boodschap...Weet iemand de goede receipe met witte asperges? Dan kun jij me even vertellen? Dank je wel! Fijne weekdagen!